Привет всем читателям блога 100polezno! Сегодня обсудим шпинат замороженный – как готовить этот полуфабрикат, чтобы радовать себя полезными блюдами в любое время года.

Свежий шпинат плохо хранится. Листья быстро теряют витамины, поэтому их часто подвергают заморозке. Это можно сделать самостоятельно или купить в магазине готовую упаковку. Я предпочитаю второй вариант. Он доступен по цене, хорошо сохраняет вкус и целебные свойства.

Еще один плюс замороженного шпината – его не придется бланшировать. Достаточно разморозить и отжать лишнюю жидкость. Блюда смотрятся позитивно и по-весеннему свежо. Они не только насыщают организм питательными веществами, но и радуют необычным цветом.

Польза замороженного шпината ничуть не меньше, чем свежего. Он поддерживает иммунитет в зимнее время, предотвращает возрастное снижение железа в организме.

Более подробно об этом овоще читайте в статье про шпинат. Там же я привела несколько рецептов, которые не вошли в сегодняшнюю подборку. Они вполне применимы к замороженному продукту. Разница в том, что заморозку не нужно перебирать, мыть, опускать в кипяток для мягкости и откидывать на дуршлаг, как свежие листья.

Короче, одни плюсы для тех, кто не хочет «зависать» на кухне надолго 😉

Оладьи из замороженного шпината с брынзой – рецепт

Это безглютеновая пища. Если для вас отсутствие глютена не принципиально, то кукурузную муку смело заменяйте на пшеничную. А можете и не менять. В приведенном рецепте она придает пышность и красивый солнечный оттенок.

оладьи из замороженного шпината

Состав:

  • шпинат замороженный – 200 грамм,
  • 250 мл ряженки,
  • сыр – ломтик,
  • по 1 ч. л. соли (без горки) и соды,
  • три ложки кукурузной муки самого тонкого помола,
  • 1 ст. л. уксуса,
  • растительное масло для жарки.

Как видите, здесь нет никаких яиц. Они не нужны. За них все сделает кукуруза: подарит пышность, цвет, вкус. Оладушки получаются воздушными и нежными.

Что делать:

  1. Слегка оттаявшую листву заливаем кефиром, отправляем в блендер для измельчения.
  2. Кладем остальные ингредиенты, перемешиваем.
  3. Даем настояться 30 мин.
  4. Жарим на почти сухой сковородке с двух сторон до румяной корочки. Делаем это под закрытой крышкой, иначе внутренняя часть останется сыроватой.
  5. Едим горячими со сметаной.

Приведенного количества хватит, чтобы накормить 3-4 человек.

Картофельные котлеты со шпинатом

Это самостоятельное блюдо или оригинальное дополнение к застолью. Котлетки из шпината понравятся вегетарианцам и желающим похудеть. Они могут стать легким ужином или завтраком. Это полностью безглютеновый продукт. Его могут готовить страдающие целиакией или гипотиреозом.

картофельные котлеты с замороженным шпинатом

 Вам потребуется:

  • Картофель – 3 шт.
  • Шпинат – полпачки замороженного.
  • Небольшая луковица.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль, перец.
  • Кукурузная мука – 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Сварите картофель, как для пюре.
  2. Потолките его, остудите.
  3. Спассеруйте лук.
  4. Добавьте размороженный шпинат, прогрейте 3-4 минуты.
  5. Смешайте в миске ингредиенты. Половину муки оставьте.
  6. Вымешивайте до однородности, как фарш.
  7. Сформируйте котлетки.
  8. Обваляйте их в оставшейся кукурузе.
  9. Обжарьте с одной стороны.
  10. Переверните, доведите до готовности под крышкой.

Подавайте со сметаной, зеленью, сыром или чем-то еще на свое усмотрение. Котлеты хороши и остывшими. Их удобно брать с собой в поход или на работу в качестве перекуса. Они идеальное дополнение к вареной курице или омлету.

Зеленые блинчики со шпинатом

Их тоже лучше готовить без яиц. Они делают выпечку плотнее и придают характерный запах. На пачку шпината беру 0,5 литра кефира или другого кисломолочного продукта без добавок и ароматизаторов. Подойдет даже то, что «залежалось» в холодильнике, с истекающим сроком годности Ни в коем случае не лейте молоко! На нем блинчики не будут такими нежными, как на ряженке или простокваше.

блинчики со шпинатом замороженным

Приготовление:

  1. Разморозьте шпинат, но не полностью.
  2. Добавьте треть стакана воды, измельчите блендером.
  3. Влейте кефир.
  4. Положите рюмку растительного масла, чайную ложку соли и столько же соды.
  5. Отмерьте 30 грамм уксуса. Подойдет столовый, но я стараюсь использовать яблочный везде, где только можно.
  6. Насыпьте муки, чтобы получилось тесто «как на блины». Около стакана. Более точной дозировки не дам. Она зависит от многих факторов и определяется опытным путем.
  7. Тщательно перемешайте, взбейте венчиком.
  8. Оставьте на час или вообще до утра. В последнем случае вынесите заготовку на холод. Чем дольше она простоит, тем лучше.
  9. Выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной кусочком свиного сала. Лейте по пол-половника, через минуту аккуратно переворачивайте.
  10. Подавайте с любым сливочным соусом.

При укладке готовых блинчиков друг на друга смазывайте поверхность растопленным жиром.

Ленивые вареники со шпинатом

Когда-то мне их варила бабушка. Только у нее это были не вареники, а «бабушатники» 😉

ленивые вареники с замороженным шпинатом

Ингредиенты:

  • Пачка творога.
  • 1 желток.
  • Замороженный шпинат – горсть.
  • Мука. Количество зависит от сорта, жирности творога, процента льда и сока в пачке шпината.

Чтобы получить «бабушатник» нужной плотности, делают пробный экземпляр. Я не люблю, чтобы тесто было плотным, но слишком рыхлое тоже «не гуд». Ориентируйтесь на половину стакана. Потом поймете, как вам больше нравится.

Что делать:

  1. Размораживаем шпинат, даем стечь соку, измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
  2. Вилкой разминаем творог с желтком.
  3. Кладем овощи и пшеничную муку.
  4. Солим (щепотка).
  5. Замешиваем, формируем «колбаску» толщиной 2-3 см, режем по 1 сантиметру.
  6. Бросаем в кипящую воду на 6 мин.
  7. Вынимаем шумовкой.
  8. Поливаем жирными сливками.

Эта легкая диетическая закуска, которая понравится взрослым и детям. Если осталось лишнее, то назавтра разогрейте в духовке, посыпав тертым сыром. Будет еще вкуснее.

Макароны со шпинатом, зеленым горошком и перепелиными яйцами

спагетти с яйцом, горошком и шпинатом

Спагетти – не лучшая пища для ежедневного рациона. Они не входят в список вредных продуктов, но и полезными их не назвать. Репутация «подмочена» наличием глютена, крахмала и отсутствием витаминов.

Маленькая порция покроет почти половину суточной потребности в калориях. Это может стать проблемой для худеющих. Вот для наглядности таблица.

НаименованиеСодержание в 100 г% суточной нормы
Калорийность350 ккал22,71
Белки1317,1
Жиры2,54,5
Углеводы65,746,6
Клетчатка6,532,5

В то же время макароны сытные, простые в приготовлении и хорошо сочетаются с другими продуктами. Давайте используем их сильные стороны и сделаем вкусное, питательное блюдо!

На 2 порции возьмите:

  • Спагетти –150 г.
  • Горошек зеленый замороженный – горсть.
  • Луковица.
  • Зубчик чеснока.
  • Шпинат – жменька.
  • Перец черный молотый – на кончике ножа.
  • Паприка – столько же.

Порядок действий:

  1. Отварите спагетии или другие макаронные изделия. Готовить следует по инструкции на упаковке.
  2. Бросьте горошек в кипяток. Варите 10-12 минут. Откиньте на дуршлаг.
  3. Разогрейте в сковороде немного растительного масла.
  4. Обжарьте нарезанный лук.
  5. Добавьте измельченный чеснок, горошек и замороженный шпинат.
  6. Хорошенько пропарьте 4 мин.
  7. Вбейте яйца (5 шт.) перемешайте и дождитесь, когда они схватятся.
  8. Положите макароны, еще раз перемешайте.
  9. Снимите с огня.

При желании посыпьте тертым сыром. Подойдет брынза, фета или рикотта. Животный белок и овощи в составе снижают калорийность каждой порции и значительно повышают питательную ценность.

Будете в супермаркете, не обходите стороной шпинат замороженный – как готовить его, мы уже знаем. Осталось выбрать рецепт и продегустировать, что получилось. Надеюсь, результат вам понравится 😉