Сырыми — быстрее, отваренными — удобнее и спокойнее для лесных грибов, обжаренными — почти готовый ужин из морозилки. Разбираемся, какой способ выбрать и как заморозить грибы так, чтобы зимой не получить водянистый слипшийся ком.
Осталась половина большого кочана или урожай просто некуда складывать? Капусту можно отправить в морозилку — главное, заранее понимать, что после оттаивания она потеряет свежий хруст. Зато для борща, тушения, пирогов и голубцов такая заготовка очень удобна.
Пять заготовок из баклажанов на зиму, которые не требуют кулинарных подвигов: понятные пропорции, короткие шаги и результат, который не стыдно открыть за ужином.
Квашеная капуста — одна из тех заготовок, которые кажутся очень простыми, но именно в простоте чаще всего и прячутся ошибки. То соли слишком много, то сока мало, то верх подсох, то вкус ушёл в горечь. Если сделать базу правильно, дальше всё работает почти само: капуста хрустит, даёт хороший сок, спокойно квасится при комнатной температуре и потом долго хранится в холоде. Правильно — это как? Рассказываем в этой статье!
