Короткий ответ для тех, кто спешит Как сварить куриную грудку сочной в три простых шага: опускаем её в уже кипящую воду, варим строго по весу и даём полежать под крышкой 5–7 минут. Внутренняя температура готового мяса — 74 °C. Выше не нужно: белок стянется и выдавит сок. Если переживаете — подержите грудку в рассоле (50–60 г…