Для нашей классической квашеной капусты легко запомнить формулу: около 20 г соли на 1 кг нашинкованной капусты. Без весов это примерно одна ровная столовая ложка — но есть пара нюансов, из-за которых «сыпать на глаз» всё-таки не стоит.