Для нашей классической квашеной капусты легко запомнить формулу: около 20 г соли на 1 кг нашинкованной капусты. Без весов это примерно одна ровная столовая ложка — но есть пара нюансов, из-за которых «сыпать на глаз» всё-таки не стоит.
Осталась половина большого кочана или урожай просто некуда складывать? Капусту можно отправить в морозилку — главное, заранее понимать, что после оттаивания она потеряет свежий хруст. Зато для борща, тушения, пирогов и голубцов такая заготовка очень удобна.
Капуста — это не только щи. Делимся пятью интересными рецептами: сытный ужин, запеканка с корочкой, хрустящий шницель, быстрые оладьи и лёгкий салат на каждый день.
